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日本鳗鱼:从餐桌上的美食到濒危物种

在世界各地的日本料理中,鳗鱼都是不可或缺的一道美食。

鳗鱼已在地球存活六七千万年,但由于污染和过度捕捞,近几十年来,鳗鱼供应急剧减少。自2016年起,日本鳗鲡被国际自然保护联盟定为濒危物种。

东京大学的海洋科学家黑木真理说:“由于我们100%依赖玻璃鳗的自然资源,因此我们有必要珍惜吃到口中的鳗鱼,并牢记它是一种宝贵的自然资源。”
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